南安多胜壮江乡，白鹤儒林大雅堂。
巽岩书影翻深院，宝塔钟声出上方。
鹄岭晴岚分埜色，龟山古桂发秋香。
普照夕阳看不足，却随仙侣钓沧浪。
这首诗写的是著名的丹棱八景。触长早就听说丹棱山美水美人美，而且美食众多。

这次放假，触长由本地人@改改和@小露西子带路，在丹棱足足吃了2天！这份热乎乎的丹棱吃喝指南，你一定要搞快收藏！

讲究的丹棱人
光是早餐就有上百种选择

在快节奏的成都，人们很难停下来认真去吃一次早餐。但是对于闲适的丹棱人来说，这就是他们的日常。
杨三煎饺

开了20多年的杨三煎饺，煎饺1份只要7元钱。煎饺子时，会先刷上一层油，盖锅盖煎至金黄，再加水煎熟。

这样煎出来的饺子，外壳是酥脆的，里面还有满满的汤汁，有点类似生煎。想吃他家的煎饺的话，千万不能睡懒瞌睡。10点过去，煎饺就卖完了。

他家的油条豆浆是意外之喜。被豆浆泡过的油条，吃起来有果冻的质地。而且真的太便宜了，我们两个人点了满满一桌子，结账才14元。
杨三煎饺
?丹棱公园巷14-16号
?人均：10元
山山蒸饺


山山蒸饺就开在杨三的对面。饺子都是当天现包的，只买鲜肉味。当地人最爱的搭配是一笼蒸饺+一碗海带丝汤。

蒸饺裹上红油海椒，吃起来肉的鲜美中透着丝丝香辣。饺子皮不算太厚，咬开还有满满的肉汁。海带丝汤的清爽刚好中和了蒸饺的油腻。
山山蒸饺
?丹棱公园巷29号
?人均：10元
华夏大厦门口的锅盔

丹棱人都知道的一家锅盔店，在华夏大厦门口卖。夫妻俩做这个已经30多年了，一个负责烤饼子，一个负责招呼客人和灌萝卜丝。


他家的锅盔，用的都是老面发的。白面锅盔3元1个，加萝卜丝是5元。肉饼是4元1个，加萝卜丝也是5元。

推荐有肉肉的脆饼子，酥得掉渣。吃起来有葱油饼的香气，再配上酸辣开胃的萝卜丝，简直是绝了。
无名锅盔
?华夏大厦门口
?人均：5元
大姐大米线

这是丹棱最出名的面馆了，已经开了20多年了，以前在商业街，后来搬到这个小区里头。连个招牌都没有，只有本地人才能找得到。


最出名的就是他家的牛肉米线，牛肉用的都是是肋条肉。1两7元，里面足足有7坨牛肉。米线是有韧劲的那种，huo上底料里的红油，香得遭不住。

改改说，高中时，住得近的同学用自行车给大家装一兜兜到学校当早饭。读书时，吃一碗他家的米线，能高兴一天。
大姐大米线
?东升路九龙小区里头
?人均：8元
油炸糕

丹棱人从小吃到大的油炸糕，只剩下最后1家，是一个婆婆在卖。油炸糕豆沙的1.5元1个，素的1.5两个，红糖味笑果1元。

油炸糕有点类似成都的窝子油糕。油炸糕外面金黄焦脆，内部软糯又有嚼劲。熟悉的油气，趁热吃更香脆哈。

这次我还种草了她家的笑果。笑果是用黄糖和面加芝麻炸制而成的。吃起来有红糖馒头的感觉，但是比红糖馒头更脆更香。


婆婆94年接母亲的班开始做这个，每天两三点钟就要起来准备，挣的都是辛苦钱。目前找不到接班人，所以以后婆婆不做了，油炸糕可能就要绝迹了。
油炸糕
?东升路93号种子公司门口
?1.5元
张鸿羊肉馆

丹棱挨近洪雅，有饮食习惯的重合。两地人都爱早上吃碗碗羊肉。丹棱几乎所有羊肉馆子都卖碗碗羊肉，要说最好吃的，要数张鸿羊肉馆。


十几年的老店，一年四季只卖本地的山羊肉。碗碗羊肉20元1碗，汤汁鲜亮清澈，羊肉没有半点腥膻味，连肉带汤一起吃下，不仅不油腻，回味还有丝丝清甜。
张鸿羊肉馆
?丹棱县滨河路189号
?13378359146

吃了几十年的老店
都是本地人私藏的心头好
方眼镜炸洋芋

虽然哪里都有炸洋芋，但是丹棱的炸洋芋真的比外面的好吃！首推这家方眼镜炸洋芋，附近人基本上是从自己上学吃到自家娃上学。

洋芋只要5元1份，加蔬菜6元。炸得脆一点很好吃，首选糖醋味。虽然是油炸食品，但是吃起来不会过油，反而还比较爽脆。
方眼镜炸洋芋
?丹棱镇公园巷
?人均：6元
仁美鱼兔庄

这家店老板是参战老兵，老板娘是齿轮厂的下岗工人。很多进出洪雅丹棱的老司机都会专程过来吃。


农家喂养的仔兔，120元1只。1兔2吃，跳水/泡椒/干煸，3选2。两个人来的话，建议点个泡椒兔，70元1份，人均35元左右。


他家的泡椒兔儿能排进我吃过的兔儿前3，泡椒味酸辣开胃，兔肉细腻。吃完兔肉，放点面条进去，面我都能干3碗。


干煸兔的做法很类似辣子鸡。这道菜一定要趁热吃，兔肉脆脆的，麻辣的味道直接在舌尖跳舞。里面的整蒜都已经炸耙了，好吃。

值得一说的是，他家虽然是路边餐馆，但是环境是用心了的。老板娘很爱花花草草，房前屋后全是多肉和盆栽，后院还有一棵开得正好的黄桷兰，就是有点招蚊子。
仁美兔鱼庄
?丹棱仁美镇雄义村1组
?13518402711
李鸡肉

在丹棱，有无鸡不成席的说法，凉拌鸡更是丹棱的一道名菜。县城里就有李鸡肉、刘鸡肉、钟鸡肉、张鸡肉等卖凉拌鸡的店，其中最出名的还是李鸡肉。

室外放养的1.5公斤左右公鸡，褪毛后蒸20分钟，砍成小块，拌上红油辣椒、花椒、芝麻和姜蒜等，吃起来麻辣鲜香，连鸡皮都是脆的。
李鸡肉
?丹棱文庙门口
?人均：20元
夏鸭子

来丹棱这家店一定要尝，不尝就后悔。在饭点时分才摆摊，只卖卤味！一般上午十一点去最好，肉都是刚出炉的，还是热气腾腾的。

最好吃的是甜皮鸭，还有卤猪头肉。甜皮鸭吃起来就是和别家不一样，甜皮鸭不是那种干干的，柴柴的，还保留了很多的油分，卤的鹌鹑蛋也很好吃。
夏鸭子
?丹棱北街100号
?人均：30元
再回首花生烧鸡

丹棱简直就是跟鸡有仇，整个县城都是各种和鸡有关的菜品。这家已经开了十多年。虽然位置偏僻，环境也撇，但每周末都有很多成都、洪雅、乐山等地吃客开着私家车来吃。

地道的当地土鸡，加上柴火烧制，说起就流口水。花生血旺土鸡是招牌，花生软糯，血旺很大坨，里面的土豆都烧耙了，鸡肉都很入味。
再回首花生烧鸡
?顺丹路东中隆医院旁
?02827290581
姐妹面馆

九龙广场旁边的这家姐妹面馆，干臊面是一绝。

干臊面是没有面汤的。碗底是调味料，中间是煮好的面条，最上面是芽菜猪肉臊子。吃起来略微油腻重口，搭配一点泡菜就完美了。
姐妹面馆
?九龙广场旁
?人均：10元

姐妹面馆旁边，就是大名鼎鼎的徐烧烤，他家的烤豆腐皮是出了名的。

还有丹棱一绝--曹八嬢米豆腐，可惜现在已经关门了。她的徒弟开了一家，新店味道还是和八嬢家一样，都是熟悉的麻辣口。


除了这些，还有千里香麻辣烫、北街煎饺、106线旁边的柴火烧鹅，北街的豌杂面，吴铭火锅旁边的羊肉米线，小酒窝的牛蛙和田螺，鸭子滩串串...

丹棱的美食，连着吃一周，都可以不带重样的。

这些伴手礼一定要带回家
南桥冻粑

丹棱三绝：冻粑、凉拌鸡和米豆腐。其中最出名的就是冻粑。南桥冻粑是上过央视的非遗产品，也是当地人极力推荐的一家。


他家冻粑很便宜，必买的是白糖油冻粑，才1.5元1个。年关时还需要提前预定。经常有人一次买几十个带走。
南桥冻粑
?丹棱东环路27-31号
?人均：5元
曾诚糕点
曾诚是丹棱最后一家卖砂锅棒的店。砂锅棒是有百年历史的丹棱小吃，因形似砂锅杵子而得名。

他家的砂锅棒只要4元1根，面粉里面裹着花生芝麻和糖。根据表皮蘸的东西不同，分为白糖和芝麻这两种口味。



除了砂锅棒，他家还有获得过全省大奖的双麻酥，9元1袋。小时候常吃的白糖糕，5元1封。

他家的传统糕点全是纯手工古法制作的。给亲朋好友带上一点，又实惠又有心意。
曾诚糕点
?丹棱三彭路16号
?人均：10元
婆婆耙豌豆

黄婆婆守了30年的老摊子，就藏在丹棱农贸市场里头。

外地人专门来买的耙豌豆，只要2.5元1斤，买得多算每斤2元。冻在冰箱里，日常煮汤、炖肥肠、做蹄花，下豌杂面都很方便。
婆婆耙豌豆
?丹棱农贸市场里菜摊处
?人均：5元

此外，丹棱还是以著名的水果之乡。现在水果大量上市，脆红李3元，柑橘和葡萄都是2元，装一后备箱回来吃个安逸。

在这个小而美的城市
人们的安逸从来都没丢

丹棱虽小，但绝对是一片本地人安居外地人羡慕的人间乐土。
从大雅堂公园拾阶而上，便是“诗书合璧”的大雅堂。丹棱的文化底蕴在这里体现得淋漓尽致。

不远处的齐乐公园，是一个很巴适的湿地公园，每到秋天，无数的鸟儿来这里栖息。


乾隆年间就有的文庙广场，冬天在这里晒太阳相当巴适。丹棱中学以前在这里，现在已经搬走了。


老二中现在变成了居民小区，新建成的城区小学宽敞又漂亮。


九龙广场中间有个九龙合体的雕塑，旁边是丹棱县人民医院，许多丹棱人就是从这里出生的。

广场另一侧的蓝天超市，是本地人最爱逛的平价超市。

还有已经退出历史舞台的齿轮厂，曾经是小城最风光的企业。一半的丹棱人，都曾经在厂子里上过班。

内有大雅文化，外有美食美景，这样内外兼修的丹棱，怎能不令人骄傲呢？
图 | 宋望望
主编 | JCrow
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