作者：木南
众所周知，法国人对自己国家的美食有着蜜汁热爱。

从接地气的街边小店到吃不起的米其林餐厅，他们对于美食的追求从未停歇!
国民时尚单品法棍，除了要负责凹造型之外，还担负着喂饱全民男女老少的重担！

每一个法国人都难忘街角面包房里新鲜出炉的散发着芳香的松脆法棍，也愿意每年都为它郑重其事的举办比赛，然后再争先恐后的去排队品尝，大概也是真爱了。

浑身上下都散发着少女感，用清新俏皮的颜色迷惑众人的马卡龙，可以躲在超市透明的塑料盒里，也能霸气四射的独占一整间店铺，用它甜到齁的内心，弱不禁风的外在，等待着法国人将它们小心翼翼的带回家。

作为美食届尊贵象征的鹅肝，在法国人心中的地位不可撼动。每次吃它都要极度认真和正式，连配餐的葡萄酒都得精挑细选，否则就对不起它那如同“法式深吻”般细腻丝滑的口感，嗯，是热恋的感觉。

将欧芹与大蒜捣碎，再拌上特制的黄油调料，与蜗牛一同烘烤，等待黄油慢慢融化，等待香气轻轻飘出，然后，勃艮第蜗牛出炉。请忘记曾经在必胜客里吃过的那道焗蜗牛，因为，那跟法国人最爱的这道菜差了一整条银河系。

不过，让法国人最为之骄傲，最不可或缺，绝不能放弃的美食，还是奶酪。

要问法国人到底有多爱奶酪？
他们一定会告诉你，“给我一块上好的奶酪，再配上一杯葡萄酒和几片刚出炉的面包，就是天堂。”

看，多么朴实的天堂！
在法国，奶酪出现在生活中的每一个瞬间。
餐桌上的必需品，烹饪时的首选，无论是沙拉，肉类，蛋糕，没有任何一道菜能与奶酪彻底划清界线；



旅行时的必备，下午茶的点缀，补充能量的最佳方式，重要性堪比菠菜对于大力水手！

遇到外国友人来串门儿，那么拿出平日里省着吃的各种奶酪，切成小块，再一一推荐，就是当日行程中最不可缺少的一部分！

据说，在法国，光是通过官方规定的奶酪种类就有几百种，每一块奶酪都有自己独特的个性，每天吃一种，都可以一整年不重样。而法国人每年人均消费奶酪会超过20公斤！这真的是沉甸甸的挚爱啊！
法国人不仅爱吃奶酪，还以自家出产的优质奶酪为骄傲。
比如，包装文艺，口感绵密，制作过程繁复的卡芒贝尔奶酪（Camembert）；

比如，拥有柔软的圆柱形身材和华丽的外皮的Brie干酪（Brie de Meau）；

比如，被法国美食家Grimod de la Reyniere评价“要带着膜拜心情去品尝”的洛克福蓝纹绵羊奶奶酪（Roquefort）；

都是闻名遐迩，称霸世界的奶酪届王者们！有它们傲视群雄，还有谁敢不承认法国这一奶酪大国在全球的霸主地位！
在傲娇的法国人心中，称霸天下的信念，坚不可摧。

然而，没有什么是永恒不变的，法国人很快就被啪啪打脸了。

上周五，第三十二届世界奶酪大赛（World Cheese Awards）在意大利古城贝加莫（Bergamo）开赛了。

赛场选在古城内的拉久内宫（Palazzo della Ragione），这里曾是旧时的市政大厅，也是中世纪城市共和国时期的象征。据说，阳台上方刻有带翼石狮的白色浮雕，是威尼斯统治贝加莫三百年的印迹。

总之，是个又古老又美丽的地方。

作为奶酪届的奥斯卡奖，每一年，全世界的顶级奶农，小型作坊，大型品牌都会借此机会汇聚一堂，拿出自家的招牌奶酪拼个你死我活，杀出一条血路。
今年也不例外。大赛吸引了来自6个大洲，42个不同国家的3804个奶酪，将比赛大厅塞了个满满腾腾。像这种国际盛事，怎么少得了法国人呢？他们自信满满的带着自己的奶酪们出征了，内心os，“看我们怎么打遍天下无敌手！”

瞧一瞧，看一看，赛场是酱紫的。


各种形状，各种尺寸，各种颜色的奶酪，整齐摆放，等候品尝，真的，隔屏都能闻到现场弥漫的“美妙”气味；

参赛代表和评审们都穿上了白大褂，系上了不同颜色的小围裙，快活的在场内乱窜。




来自不同国家的260位评审开始了自己严肃的评判工作，咋评？
首先，要按压一下表面，看看手感；

然后用锐利的双眼，看一看色泽；

接着，切开大饼子，看看它们的内心；


或者，闭上眼睛，让嗅觉去分辨到底够不够“香”；


最后，当然还是要靠舌头去品尝，口感，质地，味道，一天要吃上百种奶酪，评审绝壁是个高危职业！！！

通过一系列的比拼和评定，获奖名单出炉了。
此时，法国人在场下淡定自如，已经做好了上台领奖的准备，顺便在心中把获奖感言又重温了一遍。
然而……
“本届比赛的季军是来自西班牙的凯撒蛋糕奶酪（Torta del Casar DOP Virgen del Prado）！”

这是一种用生羊奶制成的软奶酪，用小刀把上盖切开，里面是浓稠的未凝固的流心。微微加热一下，最好吃。

法国人，依然稳坐，季军，我们不稀罕！
“亚军得主是，来自意大利精制了25个月的帕尔玛奶酪（Nazionale del Parmigiano Reggiano Latteria Sociale Santo Stefano）！”


法国人鼓起了掌，活动了一下筋骨，准备起身。
主持人：“本届大赛的冠军是——”
法国人：“我！我！”
主持人：“来自美国的有机蓝纹奶酪（Organic Blue Cheese Rogue River Blue ）！”

啥？居然不是我？凭啥？它哪里比我们的蓝纹奶酪好了？骗子！
评审给出的超高点评是这样滴，“这个由俄勒冈州乳制品厂生产的有机蓝纹奶酪，需要先在酒窖中精制9到11个月，然后再纯手工密封浸入放了葡萄叶的梨子酒里等候发酵。成品奶酪中能吃出水果，香料，黑莓，香草，榛子，巧克力和培根的味道。”
这是个神马味道？？？无所谓，反正，人家是捧着冠军奖杯回家了。

就此，法国人的坚定信心被击碎，无法接受“世界上最好的奶酪，居然不来自于法国”这一可怕现实！

如坐针毡的他们已经气愤到要拍桌子走人了，却意外又听见了自己的名字。
“第八名，来自法国的伊泊斯奶酪（ex aequo époisses AOP）！”

什么？第八名？这么美丽的橙色外皮，这么浓郁的气味，这么文艺的木盒包装，居然才第八名？你让最爱它的太阳王路易十四情何以堪！
法国人就这么败了，败在了自己最引以为傲的奶酪上。

可是这已经不是法国人第一次自己啪啪打脸了喂。
2017年，根据法国餐饮咨询公司Gira Conseil的调查报告，当年在法国卖的最好的居然不是被法国人“捧在手心”的法棍，而是美国人超爱的汉堡！一年卖出了15亿份汉堡，华丽丽的PK掉了法棍。（复习贴戳：法国“汉堡PK法棍”，居然汉堡赢了！法国人又被自己啪啪打脸了）

So，你们看，嘴里说着最爱，行动却不够爱，差评！
傲娇的法国人们，还需要多多努力啊，希望明年的头版头条，可以变成“我们的奶酪才是世界上最棒的”呀～～

ref:
https://www.progettoforme.eu/fr/world-cheese-awards/
https://www.ouest-france.fr/leditiondusoir/data/67780/reader/reader.html#!preferred/1/package/67780/pub/96630/page/11
https://gff.co.uk/awards/world-cheese-awards/
https://www.youtube.com/watch?v=Rm4UPDRGue4






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